Le lien des Pouilles avec le vin, et donc avec la vigne, a des origines très anciennes, un lien qui a toujours caractérisé – avec l’huile et l’olivier – la culture et la tradition de cette région. En termes de quantité, la production de vin dans les Pouilles est l’une des plus importantes d’Italie, une caractéristique qui a amené la région à assumer le rôle de “réservoir” de vin, non seulement en Italie mais aussi en Europe. Pendant des années, jusqu’aux années 90, le vin des Pouilles était acheminé vers le nord, vers d’autres régions et d’autres parties de l’Europe, et était utilisé pour “couper” les vins locaux, en leur apportant couleur, structure et alcool. Mais heureusement, depuis quelques années, la situation est en train de changer et les producteurs des Pouilles sont enfin conscients de l’énorme potentiel de la région et commencent à se consacrer à une production de qualité.
Après tout, dans les Pouilles, les cépages autochtones ne manquent pas : Le Negroamaro, le Primitivo et l’Uva di Troia sont des cépages qui, ces dernières années, ont acquis une renommée internationale, mais on trouve aussi des cépages très caractéristiques comme les différents Susumaniello et Verdeca, dont les points forts sont l’acidité, la saveur et la fraîcheur. Les conditions atmosphériques caractérisées par le climat méditerranéen favorisent le processus de maturation de raisins sains et secs, idéaux pour la production de vins structurés avec une bonne intensité de couleur, tandis que les sols argilo-calcaires du nord des Pouilles et les sols argilo-calcaires du sud donnent aux vins du caractère, du parfum et de l’arôme.
Donc, si vous recherchez un vin aux parfums confiturés, d’une bonne intensité et d’une bonne persistance en bouche, les Pouilles sont votre destination !