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Bar 700, l’art de m?langer

Peu importe combien de parties du monde vos yeux ont d?j? vu, lorsqu?on arrive au Bar 700 on reste sans voix pendant quelques instants, ?tonn?s. Le projet de Pascale Lauber, ID Living, apparait imm?diatement ?vident : remplir l’?me avant m?me le regard. Le Bar 700 est un lieu qui respire, vivant, qui ne peut pas laisser indiff?rents. On comprend tout de suite que l?on se trouve dans un endroit sp?cial, que l?on a h?te de raconter dans ses propres r?cits. Les clients sont accueillis par un comptoir de 8 m?tres et demi de long, avec un plateau en pierre sombre et recouvert sur le devant de plaques de m?tal press? provenant des plafonds d’anciens immeubles argentins de style haussmannien, fruit d’un des nombreux voyages. Et puis des fauteuils ?galement dessin?s par Pascale, des ?uvres d’art contemporain aux murs, une immense chemin?e dans une petite salle intime.

Mais pour devenir le meilleur bar ? cocktails d’Ostuni et des alentours, objectif d?clar? et indiscutable du Bar 700, les propri?taires ont cherch? et trouv? le meilleur qui puisse ?tre trouv? pour ce qui est de l’art de la mixologie.

C?est le talentueux barman Leonardo Giorgini qui guident les clients vers une exp?rience exclusive. Romain de naissance et d?Ostuni d’adoption, s’est fait conna?tre ces derni?res ann?es gr?ce ? sa pr?c?dente exp?rience, un bar ? cocktails qui en peu de temps est devenu une r?f?rence pour les amateurs de m?lange.

Leur direction est limpide et en parfaite syntonie avec la philosophie g?n?rale du projet : on part du territoire pour arriver ? une exp?rience universelle. Les cocktails, en effet, sont ? base d’ingr?dients provenant des Pouilles que les bartenders ont m?ticuleusement s?lectionn?s aupr?s de fournisseurs des environs. Par exemple, ils utilisent des liqueurs artisanales des entreprises ??Amari?? et ??Rosoli di Gravina di Puglia?? ou de l?entreprise agricole ??Il Frantoio di Ostuni??. Pour les herbes, en revanche, ils utilisent celles du jardin de l’h?tel, obtenant des proc?d?s presque sur mesure qu’ils utilisent ensuite pour donner aux cocktails un caract?re unique et qui ne se r?p?te pas.

N?attendez donc pas une liste de cocktails “normale” car vous seriez d??us. Les deux artistes de l’art de la mixologie, de derri?re le spectaculaire comptoir du bar, vous serviront des cocktails uniques comme le Guacito, un cocktail ? base de sauce tomate jaune de Torre Guaceto et de mousse de ricotta (fromage frais) locale faite maison. Ou bien le Verdelite pr?par? avec la liqueur de laurier local et une teinture de figues s?ch?es et d’amandes. Ou bien encore L?oro della Puglia, ? base de vin blanc mac?r? avec des feuilles de citronnier, d?olivier et d?arbre ? gentiane.

Mais la liste, comme dans chaque grand bar, surtout si l?on veut devenir le meilleur bar ? cocktails d’Ostuni, est en constante ?volution. Ainsi, chaque visite au Bar 700 peut ?tre un voyage diff?rent.

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