La désaisonnalisation est la tendance à évaluer – du point de vue touristique – les sites balnéaires comme des destinations de vacances même en dehors de la période estivale. Il s’agit d’une tendance très forte dans le sud de l’Italie, qui parvient ainsi à exploiter diverses destinations typiquement estivales même pendant la saison hivernale. Les Pouilles s’inscrivent parfaitement dans ce contexte, car il s’agit d’une région riche en plaisirs pour les touristes estivaux, mais qui a à offrir non seulement des plages à couper le souffle, mais aussi des attractions artistiques, culturelles et folkloriques même pendant la période la plus froide de l’année. En cette saison, l’atmosphère est agréable dès le climat, qui n’est jamais trop rude : évidemment, les températures baissent ici aussi, mais sans exagération, ce qui donne aux habitants et aux voyageurs une atmosphère somme toute douce et agréable même pendant les mois les plus froids : l’hiver est la meilleure période pour explorer les villages des Pouilles. Il suffit de penser à l’enchanteresse Valle d’Itria, avec son Ostuni, avec ses charmantes rues blanches et ses vues sur la belle vallée ; Alberobello et ses trulli historiques qui sont illuminés par les lumières de Noël, Martina Franca et son centre historique si riche en histoire, et Locorotondo.
