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- - L’hospitalité verte

L'hospitalité verte

L’hospitalité verte est une philosophie, pas seulement un style. Les éléments de la durabilité sont intégrés à la fonctionnalité, à la maîtrise des coûts, aux facteurs environnementaux, à la santé et au bien-être de nos hôtes.

Notre expérience dans le secteur de l’hôtellerie a conditionné l’identification des compétences opérationnelles nécessaires pour démarrer de manière harmonieuse le projet durable, l’emplacement du Paragon 700 Hotel & SPA : le Palais Rouge dans la Ville Blanche.

La restauration architecturale a mis en valeur la gloire ancienne de l’édifice, faisant apparaître des fresques d’une extraordinaire beauté. Une planification minutieuse et le temps consacré à la définition des objectifs et des caractéristiques de durabilité nous ont permis d’optimiser et d’obtenir les meilleurs résultats.

Chez Paragon 700, nous nous préoccupons de :

Intégrer la durabilité dans l’architecture de l’hôtel.
Nous avons fait appel à la main-d’œuvre et aux matériaux de construction locaux (zéro kilomètre), en veillant à une bonne gestion de l’énergie et à la réduction des émissions de CO2.
La diminution de la consommation d’énergie
Notre système de chauffage est appelé microcogénération et il s’agit de la production d’électricité et de chaleur à partir d’une seule installation et produite simultanément. Nous nous alimentons en méthane et produisons de l’eau, du chauffage et de l’électricité à usage domestique. Les avantages sont l’économie d’énergie (et économique grâce à la moindre consommation de carburant) et la réduction des émissions polluantes de CO2 dans l’atmosphère.
L’élimination du plastique
Nous invitons nos hôtes à ne pas utiliser de plastique et nous avons adopté depuis l’ouverture des produits en verre ou autres matériaux lorsque cela est possible.
La réduction de la consommation d’eau
En plus d’encourager nos clients à utiliser l’eau et les serviettes de façon durable, nous récupérons l’eau de pluie pour l’irrigation de nos jardins.
Créer une maison aussi exempte de papier que possible

Lors du choix des fournisseurs du Restaurant 700, nous respectons :

Biodiversité
Aujourd’hui, la diversité des écosystèmes et des espèces est de plus en plus soumise aux pressions exercées par la population mondiale, qui croît rapidement, consomme de plus en plus, altère et dégrade l’environnement. De nombreuses espèces sauvages sont menacées d’extinction en raison de la gestion non durable de l’agriculture, de l’élevage et de la pêche. Il est important de créer des chaînes d’approvisionnement mondiales durables en développant et en appliquant des méthodes de sélection, de culture et de gestion des ressources halieutiques, agricoles et forestières fondées sur le respect de la biodiversité, des équilibres naturels et des droits des communautés humaines menacées par des systèmes de production irresponsables. Le réchauffement de la planète, la désertification et la perte de biodiversité ne sont que quelques-uns des changements que la planète subit principalement en raison des activités humaines.

Chaîne d’approvisionnement locale courte
Acheter local signifie favoriser la chaîne d’approvisionnement courte, c’est-à-dire réduire les étapes entre les producteurs et les consommateurs, en éliminant les intermédiaires, avec pour avantages des impacts environnementaux réduits et le soutien aux agriculteurs italiens. La filière italienne est le produit alimentaire dont les matières premières proviennent de l’agriculture italienne et dont le processus de transformation se déroule entièrement dans notre pays.

Saisonnalité des produits
Les fruits et légumes ont leur propre saisonnalité. Dans la nature, les espèces animales se nourrissent différemment selon les saisons, ce qui est important pour la conservation des écosystèmes. Consommer des fruits et légumes de saison permet de respecter ce principe.

Élevage
Nous préférons la viande provenant d’exploitations non intensives, produites localement.

Poisson
Nous préférons le poisson pêché au poisson issu de l’aquaculture. Nous essayons de choisir des espèces qui ne sont pas en danger d’extinction. Nous privilégions les poissons locaux dans la mesure du possible, en diversifiant les espèces et en tenant compte de leur saisonnalité. Nous respectons la règle de la taille légale de vente de l’espèce et essayons de diffuser le concept de saisonnalité de la capture, favorisant ainsi la pêche locale.

Produits biologiques
Nous préférons les systèmes intégrés de production agricole, tant végétale qu’animale, qui non seulement nous permettent d’avoir des aliments plus sains et plus savoureux mais qui, en même temps, tentent de réduire au maximum l’impact environnemental des activités de production, en se basant sur le respect des processus écologiques, des ressources (principalement le sol et l’eau) et de la biodiversité et en éliminant l’utilisation de produits chimiques de synthèse (tels que les engrais, les herbicides, les insecticides, les pesticides, les antibiotiques).

Déchets alimentaires
Nous cherchons à lutter contre le gaspillage alimentaire et ses conséquences environnementales. Réduire le gaspillage alimentaire, c’est aussi sauver la planète.

Réservez

Avantages supplémentaires pour les réservations en direct

Nouvelles Covid

Nous avons formé un partenariat avec le laboratoire Alfa à Ostuni, et nous offrons la possibilité de faire le test PCR à l'hôtel pour tous les clients qui pourraient en avoir besoin pour leurs voyages de retour.

 

Test Covid GRATUIT pour un séjour de 3 nuits minimum
du 15 octobre au 20 décembre

 

De plus, réservez directement sur notre site et profitez :

Boisson de bienvenue
Parking privé sécurisé gratuit
Cadeau de bienvenue dans votre chambre

 

Nous nous réjouissons de vous compter parmi nos hôtes !