Restaurant 700
Personnalité et territorie. Sont les ingrédients principaux de notre cuisine
Une cuisine qui n’oublie pas le passé, ses saveurs et ses traditions,
mais qui porte un regard sophistiqué sur l’avenir… une expérience inoubliable.
Restaurant 700
Ouvert 7/7 aux invités et au public, le Restaurant 700 propose une aventure gastronomique intime avec une touche sophistiquée et un service impeccable. Avec cette promesse culinaire, l’ancien moulin à olives devient une table conviviale et, avec la cuisine ultramoderne, crée un cadre moderne imprégné d’histoire. Nos producteurs et agriculteurs locaux “s’assoient” à notre table, où le respect des saisons et la variété des goûts sont essentiels. Apprécier ces deux éléments que les Pouilles ont à offrir est la clé du Ristorante 700. Au-delà du patio, la piscine et le plus grand jardin privé d’Ostuni avec son orangeraie trouvent leur place : c’est ici que vous pourrez prendre votre petit-déjeuner ou dîner lors des nuits les plus chaudes de l’été.
“La cucina diventa al giorno d’oggi più coscienza che forma; benché si debba riflettere davvero bene prima di presentare una pietanza. Il ritorno al passato è inevitabile e la mia cucina, che reputo neo-tradizionalista, cerca di presentare il gusto prima della forma per proporre il bello, il buono ed il necessario della cucina italiana.”
Kevin Luigi Fornoni – Restaurant 700 Chef
Vins
Les Pouilles sont une terre à la biodiversité extraordinaire qui lui a permis, au cours des 15 dernières années, de développer une culture viticole riche et fascinante, à tel point qu’elle est devenue l’une des principales régions viticoles. Aujourd’hui, des vins rouges intenses, des rosés charpentés et des blancs délicats naissent de ces terres. Primitivo, Negroamaro, mais aussi le moins connu Susumaniello. Des vins que les clients pourront découvrir lors de dégustations organisées par notre sommelier dans la cave du Palazzo, fabriquées à partir de l’ancienne cuve à huile.